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Hessen
67 Lebensmittel aus Hessen – 39 haben im Juni Saison.
- Lebensmittel
- 67
- Jetzt Saison
- 39
- Hauptstadt
- Wiesbaden
- Art
- Flächenland
- Apfel Knackiges Kernobst, das in Deutschland von August bis Frühling regional verfügbar ist – frisch oder aus dem Lager. Obst
- Artischocke Edle Distelblüte der Mittelmeerküche – in Deutschland von August bis Oktober aus Freilandanbau erhältlich. Gemüse
- Bärlauch Wilder Frühlingsbote mit intensivem Knoblaucharoma – nur sechs Wochen im Jahr regional verfügbar. Kräuter
- Basilikum Das Küchenkraut der mediterranen Küche – aromatisch, vielseitig und unverzichtbar von Mai bis September. Kräuter
- Batavia-Salat Knackiger Sommersalat zwischen Eisberg und Kopfsalat – mit gewellten Blättern, feinem Biss und langer Hitzetoleranz. Salate
- Birne Saftiges Kernobst mit weichem, schmelzendem Fruchtfleisch – heimische Saison von August bis Oktober, Lagerware bis ins Frühjahr. Obst
- Bohnenkraut Pfeffrig-würziges Kraut – traditioneller Bohnen-Begleiter, der Hülsenfrüchte verdaulicher macht. Kräuter
- Brombeere Tiefdunkle Sommerbeere mit hohem Anthocyan-Gehalt – wild gesammelt oder kultiviert von Juli bis September. Obst
- Chicorée Zarter Wintersalat mit feiner Bitterkeit – durch Treiberei entstehen die weißen Zapfen von Oktober bis März. Salate
- Dill Zartes Sommerkraut mit unverwechselbar frischem Aroma – unverzichtbar für Gurken, Lachs und norddeutsche Küche. Kräuter
- Eichblattsalat Dekorativer Sommersalat mit charakteristischen gelappten Blättern – zart, mild und ein Blickfang auf jedem Teller. Salate
- Endivie Knackiger Herbst- und Wintersalat mit gesunden Bitterstoffen – mehr Charakter als Kopfsalat. Salate
- Erdbeere Die Sommerfrucht schlechthin – mehr Vitamin C als Orangen, nur wenige Wochen heimische Saison. Obst
- Feldsalat Nussig-milder Wintersalat mit hohem Eisen- und Vitamin-C-Gehalt – heimisch verfügbar, wenn die meisten anderen Salate längst weg sind. Salate
- Fenchel Knollengemüse mit anisartigem Aroma – kalorienarm, verdauungsfördernd, vielseitig einsetzbar von roh bis geschmort. Gemüse
- Frisée Fein gekräuselter Salat mit leicht bitterem Charakter – eng verwandt mit der Endivie, aber feiner und zarter. Salate
- Grüne Bohnen Klassisches Sommergemüse mit zartem Biss – frisch von Juli bis September aus deutschem Anbau. Gemüse
- Haselnuss Heimische Waldnuss mit zartem Aroma – reif von August bis Oktober, in deutschen Hecken und Hausgärten weitverbreitet. Obst
- Kirsche Rubinrote Sommerfrucht – süß (Süßkirsche) oder säuerlich-aromatisch (Sauerkirsche), reich an Anthocyanen und Melatonin. Obst
- Knoblauch Aromatisches Lauchgewächs mit Allicin – kulinarischer Allrounder und traditionelles Heilmittel für Herz und Immunsystem. Gemüse
- Kohlrabi Knackiges Kohlgemüse mit mildem, leicht süßlichem Geschmack – roh, gedünstet oder als cremige Suppe. Gemüse
- Kopfsalat Klassischer Blattsalat mit zarten, lose zusammengelagerten Blättern – mild, knackig und Basis deutscher Salatkultur. Salate
- Kornelkirsche Alte heimische Wildkirsche mit herbem Aroma – reif von August bis Oktober, reich an Vitamin C und Anthocyanen. Obst
- Kürbis Herbstliches Fruchtgemüse mit vielen Sorten – vom süßen Hokkaido bis zum festen Butternut. Beta-Carotin-Powerpaket für Suppen und Ofengerichte. Gemüse
- Lauch/Porree Mild-würziges Lauchgemüse für Suppen, Eintöpfe und Quiches – ganzjähriger Klassiker mit Vitamin K, Folsäure und Prebiotika. Gemüse
- Liebstöckel Das Maggikraut des Gartens – intensiv-würzig, mehrjährig und ein aromatischer Allrounder in Suppen und Eintöpfen. Kräuter
- Lollo Rosso Krauser Pflücksalat mit tiefroten, gewellten Blatträndern – dekorativ, mild-nussig, anthocyanreich. Salate
- Löwenzahn Bitterer Frühlings-Wildsalat aus eigener Wiese – reich an Vitamin C, Eisen, Bitterstoffen und verdauungsfördernd. Salate
- Mairübe Zartes Frühjahrsgemüse mit milder Würze – die Mairübe ist schnell wachsend und doppelt nutzbar mit Blatt und Rübe. Gemüse
- Majoran Das Kraut der deutschen Wurst- und Schmalzküche – warm-würzig, leicht blumig und unverzichtbar in der Hausmannskost. Kräuter
- Mangold Mineralstoffreiches Blatt-Stiel-Gemüse – spinatähnlich im Blatt, knackig im Stiel, in vielen Farben von Weiß bis Rubinrot. Gemüse
- Mangold (Baby-Leaf) Junge, zarte Mangoldblätter als Baby-Leaf-Salat – roh in Bowls und Mischsalaten, nährstoffreich und farbintensiv. Salate
- Minze Vielseitiges Erfrischungskraut mit kühlendem Menthol – mehrjährig und von Mai bis Oktober im deutschen Garten erntereif. Kräuter
- Mirabelle Goldgelbe Mini-Pflaume aus Lothringen/Saarland – hocharomatisch, honigsüß, Kult im Hochsommer für Kuchen, Kompott und Mirabellenwasser. Obst
- Mispel Fast vergessene Winterfrucht – nach dem ersten Frost süß, aromatisch, perfekt für Gelee und Kompott. Obst
- Pak Choi Asiatischer Senfkohl mit knackigen weißen Stielen und zarten grünen Blättern – ideal für Wok, Suppe und Rohkost. Gemüse
- Paprika Vitamin-C-reiche Fruchtgemüse-Schote in Rot, Gelb, Orange und Grün – süß bis scharf, perfekt für Salate, Ofen und Füllungen. Gemüse
- Petersilie Das klassischste deutsche Küchenkraut – frisch, nährstoffreich und das ganze Jahr aus heimischem Anbau verfügbar. Kräuter
- Petersilienwurzel Aromatische Suppenwurzel mit intensiv-würzigem Petersiliengeschmack – unverzichtbar im Gemüsefond und klassischen Schmorgerichten. Gemüse
- Pfirsich Samtig-duftende Sommerfrucht – saftig, süßsäuerlich, in klassisch rund und flach (Plattpfirsich/Weinbergpfirsich). Obst
- Pflücksalat Bunte Salatmischung für den Hausgarten – Blatt für Blatt geerntet und immer frisch vom Stock. Salate
- Quitte Herb-aromatische Herbstfrucht – roh ungenießbar, gekocht eine Delikatesse: für Gelee, Quittenbrot und Kompott. Obst
- Radicchio Kräftig-bitterer italienischer Salat mit rubinrotem Blattwerk – perfekter Kontrast zu süßen, salzigen und fettigen Zutaten. Salate
- Radieschen Knackig-scharfes Frühlingsgemüse – klein, rot und schnell gewachsen. Roh im Brot, Salat oder als Snack. Gemüse
- Rosenkohl Winterklassiker aus Belgien – nussig-süßlicher Mini-Kohl, nach dem Frost besonders aromatisch, voller Vitamin C. Gemüse
- Rosmarin Aromatisches Mittelmeerkraut mit harzig-würzigem Charakter – mehrjährig und ganzjährig im Topf oder Garten verfügbar. Kräuter
- Rote Bete Kraftvoll-erdiges Wurzelgemüse – tiefrote Knolle voller Betanin, Nitrat und Folsäure. Der „Leistungsmacher" unter den Wintergemüsen. Gemüse
- Rotkohl Klassischer Winterkohl in sattem Violett – süßsäuerlich geschmort der Begleiter zu Braten, Gans und Ente; roh als knackige Slaw-Basis. Gemüse
- Rucola Pfeffrig-scharfer Salat aus dem Mittelmeerraum – Pizza-Topping, Pesto-Basis und kräftige Komponente moderner Bowls. Salate
- Schlehe Herbe Wildfrucht aus deutscher Hecke – nach dem Frost mild und zur Grundlage für Likör, Gelee und Schlehenfeuer. Obst
- Schnittlauch Das feinste heimische Zwiebelkraut – mehrjährig, ertragreich und von März bis Oktober frisch im Garten. Kräuter
- Schwarzbeere Waldheidelbeere aus süddeutscher Tradition – klein, dunkelblau, mit intensivem Aroma und färbenden Anthocyanen. Obst
- Schwarzwurzel „Winterspargel" mit nussig-edlem Geschmack – dunkle Schale, weißes Fleisch, traditionelles Adventsgemüse. Gemüse
- Spargel Königliches Frühlingsgemüse – weiß, grün oder violett. Deutsche Paradedisziplin von April bis Johannistag (24. Juni). Gemüse
- Spargelbohne Extralange Hülsenfrucht aus Asien und Afrika – wie eine dünne, knackige grüne Bohne mit zart-spargelartigem Biss. Gemüse
- Spinat Klassisches Blattgemüse – eisenreich (wenn auch nicht so sehr, wie der Mythos glauben macht), vielseitig und saisonal von März bis November. Gemüse
- Spinat (Babyleaf) Junge, zarte Spinatblätter als Salat – roh, mild-nussig, reich an Vitamin K und Folsäure. Salate
- Stachelbeere Aromatische Sommerbeere mit säuerlich-süßem Geschmack – klassisch für Kompott, Kuchen und Gelee. Grüne, gelbe und rote Sorten. Obst
- Süßkartoffel Orangegelbe Knolle mit natürlicher Süße – Beta-Carotin-Powerpaket, zunehmend heimisch angebaut. Gemüse
- Thymian Klassisches Würzkraut mit antiseptischem Thymol – mehrjährig, winterhart und eines der vielseitigsten Kräuter der deutschen und mediterranen Küche. Kräuter
- Tomate Der Sommer-Klassiker – tiefrot, aromatisch, lycopinreich. Von Cocktail- über Fleisch- bis Wildtomate ein Universum an Sorten. Gemüse
- Walnuss Omega-3-reiche Herbstfrucht aus deutschen Hausgärten – frisch von September bis Oktober mit zartem, mildem Aroma. Obst
- Weintraube Saftiges Herbstobst aus deutschen Weinregionen – von August bis Oktober frisch vom Stock in Tafel- und Kelterqualität. Obst
- Wirsing Zarter Krauskohl mit feinen, gekrausten Blättern – mild-nussig, schnell gar, kalt-saisonaler Allrounder. Gemüse
- Zucchini Wasserreiches Sommerfruchtgemüse – mild, vielseitig, kalorienarm. Vom Ratatouille bis zum Zoodle der Trend-Dauerbrenner. Gemüse
- Zuckermais Goldgelbes Sommergemüse mit natürlicher Süße – frisch vom Kolben ist Zuckermais ein unvergleichlicher Sommergenuß. Gemüse
- Zwetschge Länglich-dunkelblaue Pflaumenvariante mit lösendem Stein – der Star jedes Zwetschgenkuchens im Spätsommer. Obst
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Hessen ist das Land des Apfelweins – geprägt von Millionen alter Streuobstbäume, die Landschaften von Odenwald bis Taunus bestimmen. Hessen gehört zu den Regionen mit den größten Streuobstbeständen Deutschlands: Über 3 Millionen alte Bäume liefern die Äpfel für den Ebbelwoi, der in Frankfurt keine Nostalgie, sondern gelebter Alltag ist.
Im Frühling startet Spargel aus dem hessischen Ried Mitte April – die flachen, sandigen Böden sind ideal für weißen Spargel mit feinem Aroma. Bald folgen Erdbeeren aus dem Rhein-Main-Gebiet.
Im Sommer versorgen Gärtnereien rund um das Rhein-Main-Gebiet die Städte mit frischen Tomaten, Salaten und Zucchini – teils nur eine halbe Stunde vom Frankfurter Zentrum entfernt geerntet.
Im Herbst dreht sich alles um den Apfel: Streuobstwiesen im Odenwald, Taunus und Vogelsberg liefern Äpfel, Quitten und Walnüsse – viele davon landen nicht im Supermarkt, sondern in kleinen Keltereien, die daraus Apfelwein, Apfelsaft und Obstbrand machen.
Auf Frankfurter Wochenmärkten gehört regionales Obst und Gemüse zum Alltag: Direktvermarkter aus dem Ried, dem Odenwald und dem Rheingau sind feste Größen auf dem Konstablerwache-Markt und dem Bockenheimer Wochenmarkt.
Häufige Fragen zu Hessen
- Was macht Hessen zur Apfelwein-Region?
- Hessen gehört zu den Regionen mit den meisten Streuobstbeständen in Deutschland – über 3 Millionen alte Apfelbäume wachsen in Odenwald, Taunus und Rhön. Typisch hessische Sorten wie Bohnapfel, Gewürzluiken und Schafsnase eignen sich besonders für die Kelterei. In Frankfurt und Umgebung ist 'Ebbelwoi' – der hessische Apfelwein – kein Nostalgie-Getränk, sondern gelebte Alltagskultur.
- Was wächst im hessischen Ried?
- Das Ried zwischen Darmstadt und dem Rhein ist Hessens wichtigste Gemüseanbauregion. Spargel, Kopfsalat, Möhren, Porree und Zwiebeln wachsen auf flachen, warmen Böden und versorgen Frankfurter und Darmstädter Wochenmärkte direkt. Die Anbaufläche liegt teils nur 30 Minuten von der Frankfurter Innenstadt entfernt.
- Wann beginnt die Spargelsaison im Ried?
- Hessischer Spargel aus dem Ried und dem Raum Lampertheim startet Mitte April. Die sandigen, schnell aufwärmenden Böden liefern weißen Spargel mit feinem, mild-süßlichem Aroma. Die Saison endet traditionell am Johannistag, dem 24. Juni.
- Was wächst im Rheingau außer Wein?
- Der Rheingau zwischen Wiesbaden und Rüdesheim ist vor allem für Riesling bekannt – aber neben den Reben gedeihen auch Walnüsse, Quitten und Zwetschgen. Das milde Mikroklima am Südhang des Taunus macht den Rheingau zu einer der längsten Anbausaisonen in Hessen.